paturage_Dauce

Fabrice Dauce, éleveur fromager, nous fournit tous les quinze jours en fromages et en lait de chèvre. Nous nous nous régalons avec ses fromages nature secs, demi-secs, poivrés, cendré, aux herbes, son fromage blanc ou ses faisselles.

Il possède une qurantaine de chèvres. leur alimentation repose sur le paturage en été,  du foin en hiver et un complément de céréales. Ses prairies naturelles, d'une grande biodiversité,  lui permettent de fabriquer son fromage sans aucun additif . Il déclare : "J' ai à coeur de produire un authentique fromage fermier. Du lait, de la présure et du sel. Rien d’autre."

La Chèvrerie du Paradis a reçu la certification Bio.