28 mars 2013

SOUPE TOSCANE AU CHOU ROUGE

Ingrédients : Pour 4 personnes ½ Chou rouge 1 Poireau 1 Branche de céleri 2 Pommes de terre 100 gr de haricots blancs 2 cuillères à soupe de sauce tomate 1 gousse d’ail Huile d’olive 1 pincée de piment en poudre Origan Sel, poivre noir Préparation : 1. Hachez les légumes et coupez les feuilles de chou en tranches fines. 2. Dans une casserole, faites revenir le hachis de légumes dans l’huile d’olive. 3. Dès qu’il commence à blondir, ajoutez l’origan, puis les feuilles de chou rouge et les haricots... [Lire la suite]
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28 mars 2013

VELOUTE DE BETTERAVES ET CHOU ROUGE AU CHORIZO

Ingrédients : 2 l d'eau 3 g de sel fin 200 g de chou rouge 50 g d'oignon frais 90 g de poivrons rouges 365 g de pommes de terre 6 g de sucre semoule 300 g de betteraves rouges cuites 4,5 g de fond de veau 90 g de crème liquide entière 1,2 g de cannelle 65 g de saucisses de Strasbourg 30 g de chorizo en tranches fines 1,5 g de persil frais  Préparation : Couper en fines lanières les rondelles de chorizo, couper en fines rondelles les saucisses de Strasbourg. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau... [Lire la suite]
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