28 mars 2013
MOUSSE DE BETTERAVES ROUGES
Ingrédients :
Pour 6 personnes
- 2 belles betteraves rouges déjà cuites
- 1 grosse c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 50 g de roquefort
- 2 tranches de pain de campagne
- 1 oignon rouge
- 4 feuilles de basilic
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un poêle avec de l'huile d'olive. Réservez.
2. Dans le bol du mixeur, mettez les betteraves, l'oignon préparé, la crème, le basilic, 1 c. à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez.
3. Mixez et réservez au frais. Avant de servir, parsemez de quelques miettes de roquefort et des dés de pain de campagne.
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